Pain
Surprise (50 pièces)
Kiwis Pruneaux Rôtis au Lard
Assortiment
de Canapés (3/pers)
Rubanné de Concombre au Thon
Ailerons
de Volailles Marinés (2/ pers)
Verrine de Moules et Pommes à la Mascapone
Verrine de Chèvre Frais aux Radis
Préfou
Réductions Sucrées
(3/pers)
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Assortiment
de Canapés Prestige (3/pers)
Pruneaux
Tièdes au Lard (2/pers)
Beignet de Calamars
Pissaladière
Chorizo au Cidre
Verrine de Chèvre Frais aux Radis
Réductions Sucrées (3/pers)
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Les Canapés Froids
Émincé de Magret de Canard Fumé et Marmelade de Céleri
Le Royal Foie Gras
Carpaccio de Saint Jacques à l'Aneth
Roulade de Saumon Fumé au Chèvre Frais
Carpaccio de Thon au Caviar de Tomates Confites
Les Canapés Chauds
Cuillère de lotte et son Chutney de Mangue
Mini brochette de volaille aux epices
Beignet de Saint Maure
Croustillant de bœuf aux épices
Saveur de l'écailler
Les Sucrés
Assortiments de Réductions Sucrées
Brochette d'Ananas aux Piments Doux
Mini Cannelés Bordelais |
Le Coin du Maraîcher :
Panier du Moment
Salade de blanc de volaille
au Curry
Salade de maquereaux
Fumé au boursin
Emincé de saumon au fond
d'artichauts et agrumes
Cascade du Charcutier :
Chiffonade de Jambon, saucisson sec, terrine de campagne
Le casier du Mareyeur :
Terrine du Mareyeur en crème de Salicorne
L'etal du Boucher :
Arlequin
de Bœuf et Porc, Gelée à l’Estragon
Le palteau du fromager
Assortiment de Fromages et Mesclun aux Noix
Miroir des Desserts :
Corbeille de Fruits, Tarte au citron, Ile Flottante, Entremets
Divers
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(servi du lundi au vendredi midi uniquement)
Panel
du Maraîcher :
Panier du Moment
Salade Coleslow aux Raisins de Corinthe
Salade Finlandaise au Saumon Mariné
Taboulé Provençal et Haddock
au Citron Vert
L’effeuillade
du Charcutier :
Chiffonade de Jambon, Rillons, Terrine de Campagne
Carré de Porc Rôti aux Filets d’Anchois
Le plateau du fromage :
Assortiment de Fromages
et Mesclun aux Noix
Miroirs des Desserts :
Corbeille de Fruits, tarte de Saison, Entremets Divers
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Miroir de Carpaccio aux Herbes Fraîches
(bœuf, canard, saumon)
L e Royal de Foie Gras aux Groseilles
Melon Farcis aux Fruits Rouges
ou
Émincé de Concombre au chèvre frais
Gâteau d'avocats aux Fruits de Mer et sa Vinaigrette de Betterave
Salade de Magret d'Oie Fumé et Vinaigrette de Noisettes
Saumon Fumé à la Norvégienne
( saumon fumé, œ uf poché sur fond d'artichaut)
Douceur du Mareyeur à l'Étuvée de Courgettes
Mitonnée de Lapereau aux Écrevisses
(plat chaud)
Plateau de Fromages Affinés
Assortiment de desserts
ou Pièce Montée |
Miroir de Carpaccio aux Herbes Fraîches ( bœuf, canard, saumon )
Melon Farcis aux Fruits Rouges
Gâteau d'avocats aux Fruits de Mer et sa Vinaigrette de Betterave
Salade de Magret d'Oie Fumé et Vinaigrette de Noisettes
Saumon Fumé à la Norvégienne
( saumon fumé, œ uf poché sur fond d'artichaut)
Médaillon de Sole Farci en Chaud Froid
Mitonnée de Lapereau aux Écrevisses ( plat chaud)
Plateau de Fromages Affinés
Assortiment de desserts
ou Pièce Montée |
NOS
COCKTAILS 